Hantering av matstemperaturer i matfotografi - dummies

Att ta matfotografering är redan svårt, men arbetar för varmt eller för coolt Villkoren ger upphov till skada. Trots dina bästa ansträngningar kan temperaturen på allvar påverka maten du försöker skjuta. Du kan vidta några försiktighetsåtgärder för att hålla temperaturkänsliga livsmedel, som choklad och vispad grädde, från att smälta och orsaka rodiga problem under en matskytte.

Choklad kan översättas så bra i bilder, men ibland är det lite svårt att skjuta, och vissa typer av choklad kan vara mycket beroende av yttre förhållanden. Även när man fotograferar kylda mejeriprodukter, till exempel vispad grädde och glass, är nyckelfaktorn att tänka på temperaturen för både produkten och miljön.

Kyl- och värmechoklad för matbilder

Att arbeta med choklad kan vara lite knepigt, så när du fotograferar chokladkakor eller -kakor måste du överväga ett känsligt temperaturbalans. Kyld choklad kan producera några pärlor svett, medan lite varm choklad visar varje beröring och hotar att smälta över allt. Du vill försöka någonstans i mitten när du tar bilder av choklad.

Använd inte fingrarna när du flyttar eller placerar choklad för en skott. Våra kroppar är varma som det är, så när du skjuter under heta ljus kan även en mild nudge lägga ett oönskat fingeravtryck på choklad. Om du behöver flytta chokladet, använd en spatel, sked eller tang.

Kredit: Brännvidd: 55mm, Slutartid: 1/50 sek., Bländare: f / 6. 3, ISO-värde: 200A fingeravtryck på choklad kan förstöra en annars läcker bild.

När du arbetar med uppvärmd choklad, såsom fonduen i följande figur, var noga med att värma den regelbundet i en fonduepanna eller dubbelkedja. Om choklad blir för cool kan den börja stelna snabbt och bilda en oattraktiv skorpa.

Smält choklad kan vara så glänsande att den tydligt återspeglar varje ljuskälla. Var medveten om hur reflektionerna syns genom din sökare. Naturligt ljus som strömmar genom ett fönster eller en fin, vit mjuklåda ser underbart ut som en reflektion.

Kredit: Brännvidd: 85mm, Slutartid: 1/100 sek., Bländare: f / 5. 0, ISO-värde: 200Håll chokladfonduet varmt så det bildar inte en skorpa.

Bekämpa farorna med vispad grädde i matbilder

Skytte med vispad grädde kan vara en blandad välsignelse. Om du kan röra sig tillräckligt snabbt för att få rätt skott, ser det helt underbart ut. När det fungerar får du ljus som faller på de snygga virvlarna eller duvorna av godhet som verkligen kan omsättas vackert till en bild.När det inte fungerar får du dock snabbt en glatt, glidande röra som smälter, skiljer och bubblor.

Se till att rumstemperaturen är så cool som möjligt för att hålla matens struktur så lång som möjligt när du fotograferar med vispgrädde. Om rummet är för varmt kan den visade grädden bli en omedelbar röra (se följande bild).

Kredit: Brännvidd: 55mm, Slutartid: 1/6 sek., Bländare: f / 5. 6, ISO-värde: 400Whipped cream smälter snabbt under heta ljus!

Här är några förslag på hur man hanterar piskad desserter i dina matfoton:

• Ändra din belysning: Istället för att använda värmeinducerande kontinuerlig belysning kan naturliga eller strobbelysning fungera bäst i den här situationen. Det skapar svalare förhållanden som förlänger din fotograferingstid.

• Substitute gräddfil: Gräddfil är ett bra alternativ till att använda vispad grädde. Sour cream är en ganska robust matdubbel som kan hantera ljus och värme som en mästare. I följande figur ersätts den mer delikat vispgrädden med gräddfil. Bilden ser krämig och utsökt ut med ingen av de negativa effekterna av att arbeta med vispad grädde.

  

  Kredit: Brännvidd: 85mm, slutartid: 1/80 sek., Aperture: f / 4. 5, ISO-värde: 200 Användning av gräddfil som en piskad kräm-in-stand ger samma utseende utan smältpinnen.

• Försök med små påfyllningar: Om du använder frukter eller andra påfyllningar, försök att göra dem viska tunna. Att göra så visar dem som vackra påfyllningar men utan all tyngd av de tjockare delarna.

• Använd en dollop: Använd en docka med nyblåst grädde, istället för att spruta från en piskad krämburk. Dessa skedar är mindre känsliga och håller längre ut för dina foton.

• Arbeta snabbt: En av de viktigaste faktorerna att komma ihåg är att arbeta väldigt fort när man tar fram fläskkropp. Du har bara några minuter för att få de nödvändiga bilderna.