Arbetar med Producer in Food Photography - dummies

Frukt och grönsaker ska vara så färska som möjligt i dina fotografier. Men du kan köra in i vissa problem när styling och skytte producerar bilder. Lyckligtvis finns det några användbara lösningar som kan hjälpa dig att hantera persnickety-produkter i dina fotoskott.

När odlarna växer ut i ett fält eller en trädgård, ersätts det vatten som avdunstar från växterna med vattnet som sugas in av rötterna. När produktionen plockas, bryter den cykeln och produktionen börjar snart viskningsprocessen. Vid den tiden börjar klockan tippa på friskhetsfaktorn. Tiden kan snabbt ta sin avgift, särskilt med mycket tunna eller mycket känsliga produkter, som lövgröna grönsaker.

På fruktens sida av saker kan skära frukter torka ut snabbare än du skulle tro. Meloner och citrusfrukter kan se lite sjukligt efter bara en liten stund under ljuset, och klippa äpplen kan missfärga sig snabbt.

Hårdare typer av produkter, som kål, är mycket lättare att skjuta. Dessa grönsaker har tjocka vaxartade löv och tar lång tid att vilda. Följande bild visar färska, lummiga produkter som faktiskt ser färskt ut på bilden. Swiss Chard är en stabil grönsak som, om den är kyld, kommer att hålla sig bra i ett par dagar tills du behöver det för en skott.

Kredit: Brännvidd: 55mm, Slutartid: 1/200 sek., Bländare: f / 7. 2, ISO-värde: 1250Fresh schweizisk chard redo för åtgärd i ett matfoto.

Producerar kan snabbt

Säg att du har en viktig skott som kommer upp på måndag. På söndag morgon besöker du din lokala bondens marknad för att välja ut den färskaste produkten, kanske några accentväxter och gröna för att komplettera det ämne du förbereder dig för att fotografera. Du håller gröna i ditt kylskåp och väntar på din skjuta nästa eftermiddag.

Vid skottet arbetar du under kontinuerligt ljus i en timme eller så och plötsligt märker du att du arbetar med en massa mindre än gröna gröna. Som du kan se i följande figur, är blinkning, visningsproduktion ganska märkbar i bilder.

Kredit: Brännvidd: 28mm, Slutartid: 1/125 sek., Bländare: f / 5. 6, ISO-värde: 500Wilting accenter kan förstöra en matskytte.

För att lösa problemet med att producera vissning, var noga med att kyla på känslig produkt tills den är klar för användning, och använd produktionen för bilder inom fem eller sex timmars köp. Arbeta snabbt när du fotograferar med känslig produkt, och om möjligt begränsa tiden under ljuset. Om du använder kontinuerliga lampor för fotograferingen, stäng av dem när du inte fotograferar.

Veggies är inte den enda mat som vill. Frukt kan också ta en bra vägtull under ljusen. Klipp aprikoser kan skryta; vattenmelon kan bli mjukt; Bananer, ja, bananer börjar bara se lite som lera.

Att hålla producera ser färskt

Som matfotograf måste du vara medveten om några enkla tips och tekniker för att bekämpa visningsproblemet. Som det är, även mycket färska föremål blir lite droopy under kontinuerlig belysning eller någon form av varma förhållanden, så att använda de absoluta färskaste ingredienserna och hantera dem bra är det bästa sättet att arbeta med produkter.

Kredit: Brännvidd: 35mm, Slutartid: 1/13 sek., Aperture: f / 4. 5, ISO-värde: 200 Efter skott under ljusen kan din produkt sluta se lackluster.

Självklart får den första affärsordningen den färskaste möjliga produkten. Köp frukt och grönsaker dagen för skottet om du kan. Att göra det gör verkligen en skillnad i dina bilder, särskilt med lövgrönsaker. Köp dina produkter på en jordbrukares marknad eller en exklusiv marknad.

När du är redo att skjuta, försök med några av följande tips för att hålla din produkt frisk:

• Håll en nyskärning: När du sitter bredvid andra grönsaker kan det vara snyggt att klippa tomaterna. Håll en ny klippning - vilket innebär att du kanske måste skära frukter och grönsaker mer än en gång - på din produkt ger en ny yta så det ser bäst ut.

• Undercook veggies: För kokta grönsaker, kokas med flera minuter. När du tar bort grönsakerna från värmen och dränerar dem, blancherar du dem med kallt vatten för att verkligen göra färgen pop. Overcooked grönsaker ser ofta luddiga och lite avfärgade i bilder.

• Håll det kyligt: ​​ Färskt och kyla dina råa frukter och grönsaker i kylskåpet. Förvara eventuellt överskott i kylskåpet så att du kan ta ut färska kylda frukter och grönsaker när ditt första parti är blekande. Alltid tillgång till extra för att byta in efter behov.

• Hantera fukt: Skölj dina råa frukter och grönsaker med vatten för att förnya fuktinnehållet. Om du bara behöver illusionen av fukt, använd glycerin och vattenspray. Vattendroppar ger auraen av rättplockad godhet i dina bilder.

  

  Kredit: Brännvidd: 55mm, Slutartid: 1/20 sek., Bländare: f / 5. 6, ISO-värde: 400 Vattendroppar på tomater hjälper dem att se färska ut.

• Spritz lite citronsaft: Klipp äpplen, några päron, och även bananer kan missfärga ganska snabbt, vilket inte är en bra titt under en skott. Blanda lika delar citronsaft och vatten i en sprutflaska. Så fort du skivar dina frukter, ge dem en bra spritz för att få dem att se färska.

• Ta en isig dopp: Skal, som morotkrullor eller selleri, kan nedsänkas i isvatten för att göra de tunna skivorna gröna.